上引水産
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2023-03-27 遊佐水亜 (YUSA Mizua)月イチ連載「季節の『おいしい』を探す台湾市場めぐり」第六回：プロも御用達！台北・濱江市場をぐるりと巡って春の食材探し
台北在住の料理家でライターの遊佐水亜さんが、台湾各地の歴史ある市場やファーマーズマーケットを舞台に、季節のおいしい食材や台湾らしいユニークなモノやコト、その楽しみ方を紹介する月イチ連載。今回訪れたのは、野菜と果物が中心の屋内型マーケットと、鮮魚店や精肉店が軒を連ねる場外市場から構成された濱江市場。ローカルに愛され、プロの料理人も訪れる地域密着型の市場です。
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2022-12-24 台湾光華雑誌地域の文化とつながる 町の新たな中心地―― 古い市場の再生
どの国でも、ランドマークとなる建築物は優れた建築家が腕を競う舞台となる。しかし、地域の人々にとっては日常生活と直接かかわる公共空間こそ、共感を呼ぶ存在である。市場というのは庶民の文化において重要な役割を果たすもので、台湾の多くの古い市場は次々と装いを新たにしている。設備面も大幅に向上しているが、過去の市場とは具体的に何が違うのだろう。