牛肉麺
-
2023-01-31 橋本行平競争激化する台湾の即席めん―乾拌麺を売らざる者 芸能人にあらず―
春節のお節料理にも飽きてきたころ、不摂生とは知りつつも無性にインスタントラーメンが食べたくなりました。台湾のインスタントラーメンは種類も多いし質も充実しています。レトルトパウチに入った煮込みビーフや鶏肉の酒蒸しなどが食べられるカップ麺も台湾では人気商品の一つです。著名シェフだけではなく、芸能人も副業としてこの分野に進出し、彼らのプロデュースする汁なしまぜそば（乾拌麺）は好評を博しています。
-
2022-12-04 TNL JP 編集部連載「あの街の“正港台湾料理店”」第9回：マダムリン台北（東京都調布市）
正港とは「正統な、本場の」などを意味する台湾語。「あの街の“正港台湾料理店”」は、日本で台湾の食文化にこだわる料理人のストーリーと食を追い求める連載です。第9回目は、住宅地の広がる調布市で20年以上にわたって地元で愛され続ける台湾料理店「マダムリン台北」を紹介する。