台湾ネギ鶏
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2022-11-27 TNL JP 編集部連載「あの街の“正港台湾料理店”」第8回：台湾綺鶏（東京都世田谷区）
正港とは「正統な、本場の」などを意味する台湾語。「あの街の“正港台湾料理店”」は、日本で台湾の食文化にこだわる料理人のストーリーと食を追い求める連載です。第8回目は、銀座で台湾屋台料理の人気店を営んだオーナーが、多くの若者で賑わう下北沢でオープンした「台湾綺鶏（タイワンキッチン）」を訪れた。