呉さんの台湾料理
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2022-11-06 TNL JP 編集部連載「あの街の“正港台湾料理店”」第5回：呉さんの台湾料理（東京都杉並区）
正港とは「正統な、本場の」などを意味する台湾語。「あの街の“正港台湾料理店”」は、日本で台湾の食文化にこだわる料理人のストーリーと食を追い求める連載です。第5回目は、料理人としての道を真摯に追求してきた、台湾出身の呉瑞榮（ウー・ジェイロン）さんが生み出す本格的台湾料理の「呉（ウー）さんの台湾料理」を紹介する。