台湾高山茶
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2022-10-23 TNL JP 編集部連載「あの街の“正港台湾料理店”」第4回：台湾席茶 蓮月庭（東京都目黒区）
正港とは「正統な、本場の」などを意味する台湾語。「あの街の“正港台湾料理店”」は、日本で台湾の食文化にこだわる料理人のストーリーと食を追い求める連載です。第4回目は、台湾の高級茶専門店の運営に長年携わってきた洪藝庭（ホンイーティン）さんが、本場の茶藝館を日本でも再現すべく出店した「台湾席茶 蓮月庭」を紹介する。