合作社
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2022-10-15 TNL JP 編集部連載「あの街の“正港台湾料理店”」第3回：合作社（東京都新宿区）
正港とは「正統な、本場の」などを意味する台湾語。「あの街の“正港台湾料理店”」は、日本で台湾の食文化にこだわる料理人のストーリーと食を追い求める連載です。第3回目は、留学生として日本にやってきた黄璽安（コウ ジアン）さんが自身で事業を立ち上げ、本物の台湾の味を日本でも広めたいと開業した「合作社」を訪れた。