本場台湾料理
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2022-08-17 TNL JP 編集部連載「あの街の“正港台湾料理店”」第1回：886食堂（神奈川県横浜市）
正港とは「正統な、本場の」などを意味する台湾語。「あの街の“正港台湾料理店”」は、日本で台湾の食文化にこだわる料理人のストーリーと食を追い求める連載です。第１回目は、現在は日本に帰化した台湾出身の日野正志さんが横浜にオープンした台湾料理店「886食堂」を訪ねてみました。