カラスミ
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2023-04-23 台湾光華雑誌時間と塩と海鮮が奏でる協奏曲 鹹膎とカラスミ
塩漬けは食物を長期保存するための昔からの知恵である。現在では食習慣も昔とは変わったが、塩漬けにした海産物には新鮮なものとは異なる風味があり、長い歴史を持つ文化を味わわせてくれる。
塩漬けは食物を長期保存するための昔からの知恵である。現在では食習慣も昔とは変わったが、塩漬けにした海産物には新鮮なものとは異なる風味があり、長い歴史を持つ文化を味わわせてくれる。