米麺
-
2023-04-13 keiko在台灣
甘い?しょっぱい?お米の麺「米苔目(ミータイムー)」を知っていますか?
スープに入れて食べることもあれば、スイーツの具材にも使われる「米苔目(ミータイムー)」。お米でできたうどんのような麺で、まだまだ日本では珍しい台湾食材です。“台湾コネクタ”のkeiko在台灣さんが、かき氷で味わう米苔目を台北で実食。そのお味とは?
-
2023-04-12 橋本行平 (HASHIMOTO Kouhei)
焼きビーフンだけじゃないコメの麺―台湾でコメの麺4種を堪能しよう―
今回はガイドブックにあまり載っていないB級グルメのうち、現地の人も大好きなコメの麺4種について紹介しよう。日本人にとってコメの麺と聞いてピンとくるのは焼きビーフンくらいだろうと思う。実はコメの麺はビーフン以外にもいろいろあって、台湾人は普通区別できるが、間違える人もたまにいる。本物の台湾人かどうかを認定する「台湾人テスト」に、コメの麺4種の名前を答えさせる問題はどうだろうか。