米麺
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2023-04-13 keiko在台灣甘い？しょっぱい？お米の麺「米苔目（ミータイムー）」を知っていますか？
スープに入れて食べることもあれば、スイーツの具材にも使われる「米苔目（ミータイムー）」。お米でできたうどんのような麺で、まだまだ日本では珍しい台湾食材です。“台湾コネクタ”のkeiko在台灣さんが、かき氷で味わう米苔目を台北で実食。そのお味とは？
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2023-04-12 橋本行平 (HASHIMOTO Kouhei)焼きビーフンだけじゃないコメの麺―台湾でコメの麺４種を堪能しよう―
今回はガイドブックにあまり載っていないB級グルメのうち、現地の人も大好きなコメの麺４種について紹介しよう。日本人にとってコメの麺と聞いてピンとくるのは焼きビーフンくらいだろうと思う。実はコメの麺はビーフン以外にもいろいろあって、台湾人は普通区別できるが、間違える人もたまにいる。本物の台湾人かどうかを認定する「台湾人テスト」に、コメの麺４種の名前を答えさせる問題はどうだろうか。