焼きビーフン
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2023-10-28 遊佐水亜 (YUSA Mizua)お酒にもよく合う「南瓜炒米粉（かぼちゃの焼きビーフン）」【台湾で楽しむ、季節食材のおつまみレシピ】⑬
台南在住の料理家でライターの遊佐水亜さんが、旬の食材を使った台湾料理のレシピと料理にぴったりなお酒を紹介する月イチ連載。今月は食べ頃を迎える完熟かぼちゃをメイン具材にした「炒米粉（焼きビーフン）」。さっと炒めるだけのスピードメニューで、たっぷりつくって常備菜にするのがおすすめです。
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2023-04-12 橋本行平 (HASHIMOTO Kouhei)焼きビーフンだけじゃないコメの麺―台湾でコメの麺４種を堪能しよう―
今回はガイドブックにあまり載っていないB級グルメのうち、現地の人も大好きなコメの麺４種について紹介しよう。日本人にとってコメの麺と聞いてピンとくるのは焼きビーフンくらいだろうと思う。実はコメの麺はビーフン以外にもいろいろあって、台湾人は普通区別できるが、間違える人もたまにいる。本物の台湾人かどうかを認定する「台湾人テスト」に、コメの麺４種の名前を答えさせる問題はどうだろうか。