遊佐水亜
-
2023-03-10 遊佐水亜月イチ連載「台湾で楽しむ、季節食材のおつまみレシピ」第五回 : 菜の花と鶏ささみの中華風和えもの
台北在住の料理家でライターの遊佐水亜さんが、台湾で見つけたさまざまな食材を用いて、季節や年中行事に合わせたおつまみのレシピや相性抜群のお酒を紹介する月イチ連載。第五回は旬の菜の花と鶏ささみを中華風に味付けした「菜の花と鶏ささみの中華風和えもの」です。
-
2023-02-27 遊佐水亜月イチ連載「季節の『おいしい』を探す台湾市場めぐり」第五回：台湾グルメが勢ぞろい！ 青空の下でお買い物を楽しめる雙連朝市へ
台北在住の料理家でライターの遊佐水亜さんが、台湾各地の歴史ある市場やファーマーズマーケットを舞台に、季節のおいしい食材や台湾らしいユニークなモノやコト、その楽しみ方を紹介する月イチ連載。今回は、台北駅から徒歩でもアクセスできる立地のよさと、屋外型で街の空気を感じるのにぴったりな伝統市場、雙連朝市をご案内します。
-
2023-02-01 遊佐水亜月イチ連載「台湾で楽しむ、季節食材のおつまみレシピ」第四回 : 羊肉と菜心の沙茶醤（サーチャージャン）炒め
台北在住の料理家でライターの遊佐水亜さんが、台湾で見つけたさまざまな食材を用いて、季節や年中行事に合わせたおつまみのレシピや相性抜群のお酒を紹介する月イチ連載。第四回は「羊肉と菜心の沙茶醤（サーチャージャン）炒め」。羊肉を旬の野菜と海鮮風味の調味料・沙茶醤で炒めた、身体がぽかぽかになる一品です。
-
2023-01-24 遊佐水亜月イチ連載「台湾で楽しむ、季節食材のおつまみレシピ」第三回 : 豆豉鮮蚵（牡蠣の豆鼓ソース）
台北在住の料理家でライターの遊佐水亜さんが、台湾で見つけたさまざまな食材を用いて、季節や年中行事に合わせたおつまみのレシピや相性抜群のお酒を紹介する月イチ連載。第三回は「豆豉鮮蚵（牡蠣の豆鼓ソース）」。台湾の牡蠣料理といえば蚵仔煎がおなじみですが、豆鼓を使ったこちらの料理も定番中の定番です。
-
2023-01-19 遊佐水亜月イチ連載「季節の『おいしい』を探す台湾市場めぐり」第四回：春節気分が盛り上がる、台北・南門市場のにぎわい
台北在住の料理家でライターの遊佐水亜さんが、台湾各地の歴史ある市場やファーマーズマーケットを舞台に、季節のおいしい食材や台湾らしいユニークなモノやコト、その楽しみ方を紹介する月イチ連載。今回は、春節用の食材などを求める買い物客でにぎわう台北屈指の伝統市場・南門市場をご案内します。
-
2022-12-22 遊佐水亜月イチ連載「季節の『おいしい』を探す台湾市場めぐり」第三回：2022年12月にリニューアル 台北のファーマーズマーケット、希望広場
台北在住の料理家でライターの遊佐水亜さんが、台湾各地の歴史ある市場やファーマーズマーケットを舞台に、季節のおいしい食材や台湾らしいユニークなモノやコト、その楽しみ方を紹介する月イチ連載。今回は、台北市内の華山1914文創園区で今月リニューアルオープンしたばかりの週末限定ファーマーズマーケット、希望広場の賑わいをいち早く紹介！
-
2022-12-01 遊佐水亜月イチ連載「台湾で楽しむ、季節食材のおつまみレシピ」第二回 : 肉羹湯（豚つみれと根菜のあんかけスープ）
台北在住の料理家でライターの遊佐水亜さんが、台湾で見つけたさまざまな食材を用いて、季節や年中行事に合わせたおつまみのレシピや相性抜群のお酒を紹介する月イチ連載。第二回は、寒い時期においしさがぐんと増す大根とにんじんを使った「肉羹湯（豚つみれと根菜のあんかけスープ）」です。
-
2022-11-26 遊佐水亜月イチ連載「季節の『おいしい』を探す台湾市場めぐり」第二回：おしゃれな雰囲気が漂う台北・天母エリアのマーケット、士東市場へ
台北在住の料理家でライターの遊佐水亜さんが、台湾各地の歴史ある市場やファーマーズマーケットを舞台に、季節のおいしい食材や台湾らしいユニークなモノやコト、その楽しみ方を紹介する月イチ連載。今回取り上げるのは、外国人が多く暮らす台北・天母エリアの士東市場。その快適な買い物環境から「五つ星市場」とも呼ばれています。
-
2022-10-27 遊佐水亜月イチ連載「台湾で楽しむ、季節食材のおつまみレシピ」第一回 : さんまの台湾風ピリ辛煮込み
台北在住の料理家でライターの遊佐水亜さんが、台湾で見つけたさまざまな食材を用いて、季節や年中行事に合わせたおつまみのレシピを紹介する月イチ連載。おいしいつくり方に加えて、ちょっとしたアレンジ方法や料理と相性抜群のお酒も紹介していきます。初回は、旬のさんまを使った食欲をそそる「台湾風ピリ辛煮込み」です。
-
2022-10-21 遊佐水亜月イチ連載「季節の『おいしい』を探す台湾市場めぐり」第一回：秋の味覚いろいろ！ 台北・東門市場でお買い物
「季節の『おいしい』を探す台湾市場めぐり」は、台北在住の料理家でライターの遊佐水亜さんが、台湾各地に残る歴史ある市場やファーマーズマーケットを舞台に、季節のおいしい食材や台湾らしいユニークなモノやコト、その楽しみ方を紹介する月イチ連載。初回は台北市内の人気観光スポット、永康街からほど近い東門市場を取り上げます。