スペシャルディナーコースを期間限定で提供
12月23日（木）～ 12月25日（土）
銀座 並木通りに位置するライフスタイル ホテル「ハイアット セントリック 銀座 東京」では、今年も大切な人と過ごす夜を華やかに彩るコースが楽しめる。
Christmas Dinner
ハイアット セントリック 銀座 東京は今年も、輝かしい夜にぴったりな華やかな見た目と繊細で上質な味わいのスペシャルディナーコースが堪能できる。
濃厚な白い根セロリのクリームと赤いビーツのコンソメジュレは、クリスマスカラーで見た目も鮮やかに。続く前菜は北海道産蝦夷アワビと北寄貝、キャビアも添えられ、重厚でクリーミーな仕上がりになっています。ブルーオマールは、数種類のハーブとスパイスの香りを澄ましバターに移し、ゆっくりとコンフィにした特別な一皿。ニンジンのピューレとオマールエビのエッセンスで味わえる。
フォアグラとトリュフを包んだ大人な味わいの北海道産鮟鱇のオーブンローストは、函館産の新鮮な数種類の魚を使ったスープドポアソンをソースに。東京産の黒毛和牛秋川牛サーロインはオーブンでローストし、付け合わせには苺のキャラメリゼ、苺の酸味とサーロインの甘い脂とビーフジュで、絶妙な味わいをお楽しめます。
デザートには、クリスマスの代名詞ともいえるブッシュ・ド・ノエルをご用意しました。フランス産のマロンペーストを使用したマロンクリームを、メレンゲのキノコとピスタチオの苔、チョコレートの樹皮で覆い、モンブランをモチーフにしています。
内容 ：
・雲丹 根セロリのクリーム ビーツのジュレ
・北海道産 蝦夷アワビと北寄貝 東京都産 蕪 エストラゴンの香り キャビア
・ブルーオマールのコンフィ キャロットピューレ オレンジエッセンス オマールのジュ
・北海道産 鮟鱇のオーブンロースト フランス産黒トリュフ 函館スープドポアソン
・東京都産黒毛和牛 秋川牛 サーロインオーブンロースト 苺のキャラメリゼ ビーフジュ
・ブッシュ・ド・ノエル
・コーヒー または 紅茶
■提供価格 ： ￥15,000（税込 ￥16,500）※ブルーオマールのコンフィを除くコース内容
￥18,000（税込 ￥19,800）
■提供期間 ： 2021年12月23日（木）～ 12月25日（土）
■提供時間 ： 17:30 - 21:00（L.O.20:00）
■施設名 ： ハイアット セントリック 銀座 東京 3階
■所在地 ： 東京都中央区銀座6-6-7
※上記価格に15%のサービス料を加算
※仕入れの状況でメニューは変更する場合ありますのでご確認ください