注目ポイント
台北、台中、台南、高雄の4都市を対象にした飲食店の格付け本「台湾ミシュランガイド」2023年版の星獲得店が31日、発表された。
（台北中央社）台北、台中、台南、高雄の4都市を対象にした飲食店の格付け本「台湾ミシュランガイド」2023年版の星獲得店が31日、発表された。最高評価の三つ星を獲得したのは3軒で、このうち2軒が昨年の二つ星から評価を上げた。計44軒が星を獲得した。
三つ星に輝いたのは、6年連続で選ばれた台北市の高級ホテル「パレ・デ・シン」（君品酒店）内の中華料理店「頤宮」の他、昨年は二つ星だったシンガポール料理店「JL Studio」（台中市）と西洋料理の技法を取り入れた台湾料理店「態芮」（台北市）の3軒。ガイドを発行するミシュランによれば、台湾料理とシンガポール料理のレストランが三つ星を獲得するのは世界で初めて。
二つ星に選ばれたのは6軒。このうち、フランス料理店「Liberte」（高雄市）など3軒が前回の一つ星からランクを上げた。
一つ星は35軒で、7軒が新たな顔触れとなった。新たに星を獲得したのは、ステーキ店「A Cut」（台北市）、台湾料理店「斑泊」（同）、イタリア・日本・台湾の食文化を融合させた「INITA」（同）など。
星獲得店を都市別にみると、台北35軒、台中6軒、高雄3軒。台南の店は選ばれなかった。
（呉欣紜、汪淑芬／編集：名切千絵）