注目ポイント
2023年5月に、台北、台南、高雄にまたがる計8店舗の新店舗の追加が決定している。それぞれのレストランに個性があるので、まだ食べたことがない人はすぐに予約を！ミシュランの審査員と自分の好みが似ているかどうか確かめてみてください
#07：沐 MU Seasonal Cuisine
© Photo Credit：MU Seasonal Cuisine
ミシュラン審査員のコメント：「食材を直接揚げたり、ローストして素材の良さを引き出すというシェフの謙虚な姿勢にふさわしい、シンプルで上品な空間が広がっている。メニューは定期的に更新され、台湾産のハーブやスパイスをふんだんに使った10品のセットメニューが用意されている。また、台湾料理、客家料理、原住民料理の要素を取り入れ、独自の味を演出している。」
#08：Temperature 溫度劑
© Photo Credit：Temperature 溫度劑
ミシュラン審査員のコメント：「店内はわずか6席、コースメニューのみで、旬の新鮮な食材を使用し、ヨーロッパ、日本、台湾の要素を融合させ、前菜からデザートまで、温度や層を工夫した料理を提供する。おすすめは、ポータベラマッシュルームの肉詰めと、養殖のサバヒーを使った魚ご飯だ。予約はSNSフォームのみで二名までしかできない。」
まだ食べたことがない人はすぐに予約を！ミシュランの審査員と自分の好みが似ているかどうか確かめてみてください。