注目ポイント
大港フェスが正式に復活する初日、歌を聴きに行く前に、まず台湾のロックバンド・拍謝少年(Sorry Youth台湾のロックバンド）と一緒にサバヒーの朝食を食べに行こう。
朝6時半、日差しがホテルの窓を通り抜けて白いシーツに優しく差し込んだ。寝ぼけながら、歯を食いしばって寝返りを打ち、二日酔いの体を引きずって洗面所に行き歯を磨き、顔を洗った。この日は大港フェスが正式に復活した初日、会場へ行く前にまず、拍謝少年と一緒に虱目魚(サバヒー)の朝ごはんを食べに行く。
朝の涼しい風が吹き、心地よい気温に包まれて（ヨーグルトの力も借りて）、体内に残っていたアルコールのほとんどはあっという間に分解された。全員が揃ったところで、ツアーの企画を担当したKiwiが私たちを港に案内し、ツアーがスタート：
#01:阿貴虱目魚（サバヒー）+市場レモンジュース
© Photo Credit：古家萱
まず向かったのは、入り口にたどり着く前から鼻に爽やかな香りが抜ける、瀨南通りの「阿貴虱目魚」だ。よく見ると、店のピンクのメニュー表は「魚」から始まるものばかりだ。ここでは、店長が自慢の「魚肚丸」(魚のすり身団子）と、外はカリッと、中は柔らかい「魚肉ソーセージ」を楽しむことが出来る。
幼い頃から北部に住んでいた私は、実はサバヒーを食べる機会がめったになかった。初めて「魚肚丸」と聞いたときはタラのつみれのような丸い団子だと思っていた。しかし実際の「魚肚丸」は全く丸くなく、本当の魚を食べるような感じで、これは初めて宜蘭で本物の肉のような「肉羹」（肉団子)を食べた衝撃と同じようなものだった。
© Photo Credit：古家萱
横にある黒っぽい見た目の魚肉ソーセージは、初めての人にはちょっと怖いかもしれないが、グルメな人にはぜひ食べてほしい夢の逸品だ——口に入れた瞬間、豊かな焦げの風味が口いっぱいに広がり、舌で魚の腸をつぶすと、すぐに「ほろ苦い甘み」を感じることができる。大人だからこそ味わえる、新鮮で幾重にも重なる魚の旨み。
魚肉ソーセージの味がみんなに重すぎるのではないかと心配したKiwiは、近くで買った「市場口レモンジュース」を出してくれた。 甘酸っぱい味が舌に残った苦味を洗い流し、サバヒーの朝食によく合う。
住所:高雄市鹽埕區瀨南街144-1號
#02:大溝頂虱目魚米粉湯
© Photo Credit：古家萱
続いて、やってきたのは朝早くから客でいっぱいになった「大溝頂虱目魚米粉湯」だ。早朝5時から開店するこの店は、もう60年を超える歴史がある。多くの地元住民にとって、市場内の老舗であるこの店で、絶対食べておきたいメニューのひとつが、上の写真の白い皿に盛られた「魚皮漿」（魚の皮の練り物）だ。
阿貴虱目魚の、「魚肚丸」(魚のすり身団子）に比べ、大溝頂の「魚皮漿」は、かみ応えがあり、さらに滑らかで柔らかい魚の皮を添えて、醤油を少しかけるととてもおいしい。スープが好きな方は、生姜入りの魚皮漿スープも注文すると、たまらない味になるので是非試してほしい。